ジェラートの要となる牛乳は、なだらかな波状丘陵と雄大で緑豊かな自然環境が魅力のまち美瑛町のジャージー牛乳を使っています。ホルスタイン種の乳よりも乳脂肪分、無脂乳固形分が高く濃厚な風味が特徴。1年間に生産する乳量の平均は、ホルスタインの2/3しかないため、とても貴重で高価な牛乳です。また、ジャージー牛乳は脂肪球を粉砕していないノンホモ牛乳ですので、牛乳本来のクリーミーな風味をお楽しみいただけます。

ジェラートのフレーバーに使う果物は、札幌市南区の果樹園や北海道各地で採れる季節のフルーツを農家から直接仕入れ、素材を生かしたやさしい味のジェラートを目指しています。

ジェラートやピザに使う食材は、時期を迎えると自家菜園の野菜が加わります。例えば、甘みたっぷりのスイートコーン、ぷっくりと愛らしいスナップえんどう、手のひらサイズの坊ちゃんカボチャ。北海道の大地に育まれた野菜はどれも主役級の美味しさです。食材本来の持ち味を生かした、やさしい味わいのジェラートやピザをご賞味ください。